Druer
100 % Grenache
Folie d’Inès Rosé er en forrygende rosé på grenache-druen, der med god fylde og en aromatisk, generøs frugt parret med elegance er et ægte pletskud.
Denne domænevin kommer fra Dom. Saint-André i det syd-vestlige Frankrig, omtrent midtvejs mellem Montpellier og Narbonne. Ejendommen består af 30 hektar marker, beliggende et par km fra Thau-lagunen og dernæst Middelhavet. Havets nærhed tager toppen af den sydfranske varme og en jordbund med lerholdig kalksten er optimal til vin.
Domænet blev for nyligt opkøbt af LGI Wines, der med topmoderne udstyr og dygtige, visionære vinmagere fra første fløjt har optimeret produktionen og præsteret en ny standard hos domænet.
Grenache-druen giver ikke blot dejlige rødvine, men i rette hænder så sandelig også fremragende rosévin.
Efter en høst i døgnets køligste timer, hvor det relative syreindhold er på sit højeste afstilkes druerne og koldmaceres under overvågning af vinmager Xavier Roger, der gærer ved lav temperatur, hvilket fremmer vinens frugtige, blomstrede aromaer og bevarer syrefriskheden.
En kort skalkontakt giver en sart, men sund laksefarvet vin.
Den nænsomme behandling har bevaret druernes udfarende aromaer af røde bær; jordbær og hindbær samt et blomstret element. Vinen er holdt i en tøer men stadig livsglad stil, hvor alle dystre aromaer glimrer ved deres fravær.
En perfekt vin som uhøjtidelig aperitif eller mad i salatgenren og hvorfor ikke til alle afskygninger af laks eller en rustik bouillabaisse?
Nydes i sin ungdom og serveres godt afkølet i omegnen af de 7-10°.
