Prosecco er en italiensk vin kontrolleret af DOC eller DOCG. I henhold til disse vinlover kan Prosecco være spumante (mousserende), frizzante (semi-mousserende vin) eller tranquillo (stadig vin). Det er fremstillet af Prosecco-druer (omdøbt inden for EU til Glera druer), men EU-regler gør det muligt at indbefatte andre godkendte druesorter op til højst 15%. De sorter, der kan inkluderes i Glera, er Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio og Pinot Noir vinificeret hvid. Navnet Prosecco stammer fra den italienske landsby Prosecco nær Trieste, hvor druen og vinen muligvis har oprindelse. Prosecco er hovedingrediensen i Bellini cocktailen, og den er også hovedingrediensen i venetianske spritz, en populær cocktail, især i det nordlige Italien. I 2019 blev Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene et UNESCOs verdensarvsareal, hovedsageligt på grund af regionens rolle i produktionen af prosecco. |