Druer
Vermentino og Muscat
Dette er en tør, aromatisk, vel-vinificeret og betalbar økologisk vin.
Domaine du Tavernel er en økologisk, familiejet producent på grænsen mellem Gard og Bouches-du-Rhône, lige nord for Arles. Vi er med andre ord lige over Camargue, i deltaet hvor Rhônefloden løber ud i Middelhavet. I denne varme, tørre del af landet klarer vinstokke sig godt i den magre jord, og Mistralvinden sørger for ideelle betingelser for økologisk dyrkning.
Familien Compagne med Thomas Compagne i spidsen dyrker ubeskedne 100 hektar vinmarker, hvor alt dyrkes økologisk. Denne hvidvin er et sammenstik af vermentino og muscat, der både gæres og lagres på ståltank.
Selv om muscat-andelen er i procentuelt undertal, så dominerer den ikke desto mindre vinen aromamæssigt med sin kraftige, drueidentiske muskataroma. Den krydres en anelse af vermentino og frugtidentiteten er i den tropiske ende i en tør vin med ganske let fylde.
Nyd vinen som solovin eller til lette retter uden fedme, gerne til ikke for krydrede grøntretter eller til mager fisk.
