Druer
100 % Cabernet Sauvignon
Collet Lane er Woodstocks topmodel inden for Cabernet Sauvignon.
Druerne til denne enkletmarksvin kommer fra højt beliggende Blewitt Springs i McLaren Vale, hvor vinden ikke alene køler marken, men også på naturlig vis holder marken fri for plantesygdomme. Denne deraf følgende langsomme modning giver god kompleksitet via en forlænget vækstsæson. Man må dog endeligt ikke tro, vi af den grund har med en sart, feminin vin at gøre: dette er cabernet for fuld udblæsning med koncentration, fylde og lækre tanniner fra 18 måneder på eg, 300 liter ’hogsheads’.
Vinene bliver til med hjælp fra navnkundige Ben Glaetzer, der siden 1999 harforestået vinifikationen af Woodstocks bordvine, mens Scott Collet står for resten.
Der anvendes ingen pesticider og al beskæring foregår med håndkraft, hvilket er fordyrende, men til gengæld kan smages i de færdige vine.
I duften får man ’hele pakken’ med bundsolid solbærkompot, hårdtristet espresso, røg og vanilje. Smagen har stor fylde og intensitet, hvor tanninerne bidrager til vinens struktur, men uden at tørre vinen ud. Her er masser af saftighed og markens lave indhold af næringsstoffer har via lave udbytter givet vinens både power og længde.
