Udmærkelser
Guld Berliner Wein Trophy 2018
2016 er en aldeles fremragende årgang for vintage port, der er bredt deklareret af alt, hvad der kan kravle og gå.
Quinta da Boeira Vintage Port 2016 er en ungdommelig, kraftfuld vintage port med lige dele fylde og koncentration. Druerne håndhøstes fra skifferklædte skråninger i Douro-dalen, fortrinsvis fra Douro Superior.
Efter ca. 3 dages kraftig ekstraktion af aroma- og farvestoffer tilsættes druesprit/aguardente, så vinen forstærkes op til 20 %. Dette dræber gærcellerne samt bevarer druerne naturlige sødme. Efter ca. 2 års lagring tappes den dybfarvede vin uden filtrering, hvorefter den videre modning foregår på flaske.
Duft og smag har sødmefulde aromaer af hyldebær, blåbær og solbær. Sødmen holdes i skak af aguardenten og tanniner, så vinen trods sin voldsomhed er tilnærmelig som ung.
Nydes nu og de næste ca. 10 år frem, gerne til desserter med chokolade eller blåskimmeloste.
Vi anbefaler en serveringstemperatur på ca. 16-17°.
Husk at dekantere vinen, hvis den henlægges, da vintage port er tappet ufiltreret, så over tid vil den afsætte betydelige mængder bundfald.
