Monastier Sauvignon Blanc/Colombard er en tør, elegant aroma-bombe med fremragende intensitet og kilometervis af sprælsk, udfarende frugt.
Med udgangspunkt i sydvest-franske Gascogne er denne tørre hvidvin et veldrejet blend af druerne sauvignon blanc-og colombard, der mere end skeler til den new zealandske sauvignon blanc-stil, men partakdoksalt nok kan man i Gascogne finde bedre value-for-money end i de oversøiske sancerre-kopier.
Efter høsten afstilkes, knuses og kort derefter presses de to druesorter hver for sig. Mosten tempereres og gæres køligt på rustfri ståltanke. Efter kort tids lagring på tank bestemmer vinmageren det endelige blandingsforhold mellem vinens komponenter, så Monastier kommer på markedet i en dugfrisk årgang allerede i vinteren efter høsten.
Resultatet er eksplosion af hyld, solbær og stikkelsbær pakket ind i en præcis syre, der giver en uimodståelig og charmerende vin i fornem balance. Her er masser af velsmag, men uden voldsom fylde. Til en spiselig pris får man i Monastier en pris-/kvalitetsvinder i særklasse.
Her er både vin til sofa, terrasse, sushi og de fleste lyse fiskeretter uden fedt tilbehør. Prøv også vinen til asisatisk inspirede retter eller røget laks, hvor vinen er på hjemmebane.
