Druer
100 % Riesling
Weingut Karlsmühle ligger i Ruwerdalen i et lidt køligere mesoklima end det mere kendte Mittel-Mosel, og vinen herfra har typisk en friskere, fastere syre, der i topårgange giver den perfekte kombination af syre og frugtekstrakt. Vinene herfra er mindre blomstrede i stilen end Mittel-Mosels med en kraftigere frugt og tydelig mineralitet.
Lorenzhöfer marken ligger lige bag vingården, og består af devonskiffer med indslag af kvartsit. Kun fra den nederste del af marken, kan man høste i frost uden at miste livet under processen; Lorenzhöfer er med op til 70 % hældning ikke skridsikker.
Eiswein tillaves af druer, der høstes under -7° frost, og de presses mens druerne endnu er frosne. På denne vis kommer kun den mest koncentrerede og potente del af mosten med (da frysepunktet er lavere for sukkerholdige opløsninger).
Årgang 2016 har givet en meget ekstraktrig vin med en moden, men høj syre, som det hører sig til i eiswein. Duft og smag er et inferno af lime og citronmelisse med en næsten lammende intensitet, der sætter mundens receptorer på overarbejde. Smagen er fyldig og cremet med enorm koncentration og dog alligevel med stor friskhed. En udpræget meditationsvin, der dog også vil gøre det godt med en lækker sorbet eller syltet frugt.
Tysk riesling i denne vægtklasse er en særdeles ”sejlivet” race, der er næsten udødelig, men den smager fremragende allerede som ung – især hvis man er til klarsynet frugtfriskhed.
