Druer
100 % Riesling
Domaine Émile Boeckel er en familievirksomhed med næsten 200 år på bagen. De ejer godt 20 hektar vinmarker omkring byen Mittelbergheim i hjertet af Alsace.
Rieslingdruen fører feltet an i Alsace, da det er den drue, der kombinerer en dejlig aroma med evnen til at afspejle det terroir, den vokser i. Druerne til denne vin er håndhøstet fra kalkholdige jorder. Mosten gennemgår langsom, temperatur-kontrolleret gæring og lagrer efterfølgende på store træfade inden aftapning.
Vinen har en dejlig riesling-næse hvor man fornemmer druens vibrerende syre, der gør den så velegnet som madvin. Tør, rank og med pæn kraft samt stor frugtighed og ikke mindst god længde på eftersmagen.
Boeckel Riesling har i senere årgange hentet nydelige anmeldelser, bl.a. 90 points i Wine Enthusiast ’Top 100 Best Buys’ for deres 2015-årgang.
Denne vin fungerer – ganske passende - sammen med det meste af den mad, der typisk serveres i Alsace (og til dels i Danmark) : Retter med æg som quiches, tærter og souffléer, salater og anden grøn mad, charcuteri som pølse, skinke og paté: Den perfekte fiske- og skaldyrsvin, som også spiller godt sammen med en udfordrende sauce til. Endvidere er den dejlig som apéritif eller blot som hyggevin.
