Druer
100 % Verdejo
Bitácora er en sprød og aromatisk spansk hvidvin, der med sin intense, aromatiske stil går vinene på sauvignon blanc-druen i bedene, men stadig beholder sin egen identitet.
I hjertet af Rueda DO ligger Bodega Cuatro Rayas, der er en af appellationens væsentligste aktører. De dedikerer intet mindre end 4/5 af produktionen til verdejo-druen.
Rueda befinder sig stik syd for Valladolid mellem de to populære områder Ribera del Duero og Toro. Her på den kastilianske højslette i 600-800 meters højde nyder Verdejo-druen godt af de store temperaturforskelle mellem dag og nat, som sikrer god modenhed i druerne uden at give køb på syrefriskheden.
Bitácora Rueda er blevet til med koldgæring under temperaturkontrol på rustfrit stål, hvor de drueidentiske aromaer bevares bedst muligt, og hvor tre måneders lagring med fingæren giver fin kompleksitet. Stilen er et orgie i citrus – både grape og citron med en hyldeblomstret profil og frisk syre i det høje toneleje; en tør, elegant og absolut træfri, men aromafyldt smagsstil.
Vinens profil passer perfekt til lettere retter med fisk og skaldyr, til salater eller som svalende aperitif, når solen titter frem.
