Druer
100 % Tempranillo
Udmærkelser
93/100 point Wine Advocat
Dette er enkeltmarks-rioja fra old-school kultproducenten over dem alle. Der står ganske vist crianza på etiketten, men både lagring og alder kvalificerer den snildt som gran reserva. Og sådan er der så meget hos López de Heredia - Viña Tondonia, der ikke er som nogen andre.
Viña Cubillo laves på druer fra Cubillas-marken, hvor alle vinstokke med et aldersgennemsnit på ca. 50 år står som bush vines, dvs. uden opbinding. Druerne er tempranillo (65%), garnacha (25%), mens resten udgøres af mazuelo og graciano.
Vinifikation og lagring foregår egefade fra eget bødkeri. Der gæres med naturgær på ca. 130 år gamle træfade på 24.000 liter, mens vinen lagres tre år på 225 liters amerikansk eg, de fleste meget gamle fade.
Filtrering anvendes ikke – kun klaring på gammeldags manér med æggehvider.
Viña Cubillo er en intens vin men uden voldsom tyngde. Denne crianza oser ikke af vaniljearomatiseret boysenbæryoughurt; dette er et fint, slankt og ciseleret vidunder med rød, elegant og moden frugt, flankeret af lidt kokosaromaer fra fadet. Desuden fornemmes skovbunds-, læder- og tobaksagtige lagringsaromaer i en vin med personlighed og kant. Den dufter og smager af gamle dage, men en dette er halvgammel vin, der er fuld af vitalitet.
