Note
Økologisk
Druer
100% Sangiovese
Riecine er ikke blot chianti på højeste plan. Her laves nu også seriøst god rosé, naturligvis fra samme sangiovese-stokke, som der laves chianti af.
Dagsformen er p.t. helt i top hos Riecine, og efter mange års pause er Carlo Ferrini tilbage som konsulent, der samarbejder med Alessandro Campatelli om at producere den optimale vin. Et smagfuldt gennemrenoveret vineri står mål med med ambitionerne, så man kan lave den vin, man gerne vil.
Mange andre producenter vælger at lave 'rosé de saignée', der jo dybest set er et bi-produkt af rødvinsproduktionen. For at sikre den sprøde frugt og knitrende syre høstes druerne til Palmina rosé en postgang tidligere end druerne til rødvinene.
Sangiovese-druerne håndhøstes og listes efter to håndsorteringer ned i Nomblot betongæringstanke, hvor druerne macererer kort med skallerne og gærer til vinen er tør. Vinen tilbragte herefter fire måneder i Nomblot-beton inden aftapningen.
Resultatet er en forrygende god rosé, der har den helt rigtige Riecine-profil med aromaintensitet men med en vibrerende syre. Det er vanskeligt at lave rosé, der bevarer drikbarhed og genrens frivolitet sammenholdt med, at vinen skal have nerve og dybde.
