Denne appassimento – er en veloplagt italiensk rødvin i absolut god form.
Druerne er dyrket i ca. 2,5 meter høje pergolaer efter samme system som anvendes i Valpolicella. Dette system ventilerer luften under vinplanternes løv og drueklaser, og eliminerer på denne måde fugtigheden fra Adriaterhavet, og bidrager desuden til at holde sommervarmen i skak.
Appassimento metoden er velkendt fra mange italienske vinregioner, og druematerialet har undergået en delvis tørring i to måneder for at øge det naturlige sukkerindhold og koncentrere vinens ekstrraktrigdom.
Resultatet er en meget charmerende og drikkeglad rødvin med dejlig balance imellem Montepulciano druens læskende frugt, mørk stenfrugt, brombær, mørk kirsch, og så er den helt befriet for overekstraherede bitre noter og med dens rundhed, så kalder den bare på et glas mere.
Druer 100 % Montepluciano
