Druer
100 % Palamino Fino
Udmærkelser
92/100 point Din Vinguide
Charito er Emilio Hidalgos friske Manzanilla, fremstillet af 100% Palomino-druer fra vinmarker omkring Sanlúcar de Barrameda.
Det siges, at markernes nærhed til havet giver Manzanillaerne en særlig salt karakter. Det kunne dog også tænkes, at gærstammerne i fadenes flor-lag påvirker vinen i denne retning.
I det lidt køligere og fugtigere Sanlúcar de Barrameda bliver florlaget tykkere, end man ser det i Finoerne. Ét er sikkert - disse vine har en suveræn mineralitet fra den kalkrige jordbund (Albariza). I duften bombarderes man med friske indslag af champignons, havsalt, friske mandler og grøn olivenfrugt, mens smagen er rensende og knastør med stor friskhed, suveræn intensitet og saliggørende renhed.
Det er rystende god vin til en meget beskeden pris - et faktum der er direkte afledt af den krise, som sherry-producenterne nu gennem en hel del år har befundet sig i. Serveret afkølet (men ikke køleskabskold!) er denne Manzanilla ideel som aperitif, men man har også en fantastisk alsidig madledsager i denne vin.