Druer
100 % Pinot Noir
Udmærkelser
91/100 point vinous.com
I forhold til Hahns ’almindelige’ Pinot Noir stammer druerne til denne cuvée udeliukkende fra tre topmarker i Sta. Lucia Highlands, nemlig Doctor’s (65%), Smith’s (22%) og Lone Oak Vineyard (13%), hvor en bred vifte af Pinot Noir-kloner* giver en helhed, der er større end summen af de enkelte bestanddele. Her har vinmageren, Paul Clifton, foretaget en hård selektion for at få de optimale druer i gæringstanken. Vinen lagres efter en lang maceration på en blanding af nye og gamle barriques.
Selv om dette er i den kølige ende af californisk vin, så smager denne Pinot Noir ikke af Bourgogne. Men befriende nok anvendes Bourgogne heller ikke længere i samme grad som målestok for god Pinot Noir som førhen; Californien står glimrende på egne ben og har sin egen identitet og fanskare.
SLH Estate Pinot Noir er en fyldig, saftig og elegant Pinot Noir med en koncentration, der balanceres af en god, naturlig syre. En høj kvalitet af fade har givet meget fintkornede tanniner og en silkeblød eftersmag, hvor mørke kirsebær dominerer. Dette er lækker og læskende som kun Pinot kan være, og mens det er fristende at drikke denne vin uden mad til, så egner den sig godt til en lang række retter med både fjerkræ og ikke for brankede kødretter. Med alderen, når skovbundsaromaerne tager til, så prøv vinen med efterårets svampe og gråand og en velsmagende jus– en perfekt kombination!
