Note
Økologisk
Udmærkelser
93/100 point Wine Advocate
Druer
100 % Chardonnay
Dette er fed og kraftfuld hvid bourgogne; en enkeltmarksvin, lavet med udgangspunkt i ældgamle chardonnaystokke, plantet i 1937. Marken ligger nær vingården i Chaintré, og er indtil 2020 etiketteret som ’Clos Reyssiè’, men er fra 2020 omdøbt til ’Clos du Roy’. Men ellers er alt ved det gamle. Clos du Roi skråner blidt og har et lerholdigt toplag med kalksten med fossiler herunder, så alt er i skønneste orden.
Far og søn, Dominique og Romain Cornin, laver med udgangspunkt i Chaintré i det sydligste Bourgogne hvidvine med sjæl og stedsans, sådan som det burde være, men sjældent er det. Domænet er et mindre familieforetagende med godt 10 hektar marker, der i 2003 certificeredes økologisk med afstikkere til biodynamisk praksis, hvor de synes, det giver mening. Her vinificereres med usvigelig sikkerhed og respekt for de forskellige terroirs' potentiale; én af grundene til, Dominique Cornin tilhører eliten i det sydlige Bourgogne. Markerne pløjes i bedste Morten Korch stil med hest.
Denne cuvée er lagret et år på 228 liters eg med fingæren med meget lidt battonage. Herefter lagres yderligere et år på ståltank inden tapning, der foregår uden klaring og kun med filtrering, hvis det skønnes nødvendigt. Vinen er intens og har fedme og fylde uden at være tung; en svær balancegang, der ikke desto mindre er løst til UG.
Aromaerne kredser sig omkring et tema om gylden frugt, stuevarmt smør og hasselnød med en dyb kalkstensnerve, der løber gennem vinen og tydeligst fornemmes i eftersmagen. En velskabt, balancerende syre er vidne om, druerne blev plukket på det helt rigtige tidspunkt. Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Clos du Roy smager omtrent, som de fleste håber på, deres hvide bourgogne smager; fyldig, ødsel, generøs, omfavnende, balanceret og godt. Dette er vin med personlighed og sjæl, der både smager godt nu og om fem år.
