Druer
100 % Pinot Noir
1´er Cru Le Bois Roussot er en mark ved den nordlige ende af Corton-højen, klos op ad Corton og Corton-Charlemagne i den nordligste del af Côte de Beaune. Den behøver dog ikke smykke sig med naboens fornemme titel: den smager dejligt på egen hånd og er en velskabt repræsentant for ’rigtig’ bourgogne.
Domaine Cornu er en familie-producent, hvor fjerde generation i dag står bag roret. De laver vin fra egne marker, der i alt dækker 20 hektar fordelt på intet mindre end 15 appellationer. Vinen lagres godt et år på 228 liters fade af lokal eg fra Meyrieux og Claude Gillet. Under lagringen optager vinen dels aromaer fra egetræet, men lige så vigtigt opnår vinen en mikroxidation, der giver kompleksitet, udvikler vinen og ikke mindst ruster den til livet på flaske.
Denne Ladoix 1´er cru Le Bois Roussot er en spændstig, præcis rødvin med det helt rette mellem den saftige, røde bærfrugt og de fad- og lagringsafledte aromaer. 2018 har givet en vin, der er imødekommende som ung med afrundet syre men uden at give køb på den friskhed og det krydrede element, der giver balancen. Ekstraktionen er sket med respekt for druens væsen, så dette er ikke dybfarvet powervin, men en finesserig og livsglad bourgogne, der er en nydelse at drikke flere glas af.
