Druer
100 % Pinot Noir
Denne velskabte Crémant de Bourgogne er lavet med udgangspunkt i blå druer, deraf betegnelsen blanc de noirs.
Da druerne presses lige efter ankomsten til vineriet, antager mosten og vinen ikke farve, men man får ved at anvende blå druer vine med mere fylde og kødfuldhed . Pinot noir-druer fra Bourgogne har givet en tæt crémant i en kvalitet, der konkurrerer på lige fod med med Champagne.
Producenten bag denne vin - sin ubeskedne størrelse til trods - kendt for deres crémanters høje kvalitet, og med udgangspunkt i optimale produktions- og lagringsbetingelser har de alle forudsætninger for at lave mousserende vin i topkvalitet.
Signé Bourgogne er en stilsikker, tør crémant, der med ca. 1 års gærkontakt i flasken har både kompleksitet og fine bobler.
Duft og smag har dybe aromaer af citrus, lidt rød frugt og brioche. God intensitet ender i en lang finale, hvor boblerne støtter aromaerne uden at blive dominerende.
