Vi bruger cookies til at drive vores hjemmeside, indsamle statistik og målrette markedsføring.
Ved at fortsætte brugen af hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies. Læs mere
Fri lev. kr. 599 (postnr. 1050-2970, 3450-3460, 3500-3540, 4000 og 4600) Fri lev. kr. 999 (Pakkeshop) Fri lev. kr. 1.399 (Privat) Sendes indenfor 1-3 hverdage
0,00 DKK
 0,00 DKK-0 vare(r)
Produkter
Spørgsmål til vores vin?
Vi besvarer normalt alle henvendelser indenfor max. 24 timer.

Hidalgo Palo Cortado 1860 Privilegio Sherry

Hidalgo Palo Cortado 1860 Privilegio Sherry
Vejl. udsalgspris   2.286,95 DKK
Pris ved 1Stk (Før 2.286,95)1.715,21 DKK

Antal
Køb
Lager :
Få på lager 
Lev. :
1-3  dage
Varenummer :
0818
Indhold :
75 cl
Vægt :
1,4  Kg.
Om produktet
Spørg os
Anmeldelser

Udmærkelser
98/100 point Wine Advocate

"The NV Privilegio is a very old Palo Cortado that has a textbook profile of old Sherry with a sweetish twist, a creamy nose of hazelnuts and a touch of varnish, marmalade and a spirity hint. It is very balanced for a really old wine. It's not easy to find such great harmony in a concentrated, extremely old wine like this one. It has a medium to full-bodied palate with some notes of balsam (mint?) and a slightly bitter flavor (Seville oranges) with a dry, chalky finish. A superb Palo Cortado. I had not yet tasted the extremely old Palo Cortado, so here it is. The ancient PX Santa Ana has been withdrawn from the market, so I will taste it when it's sold again. And looking forward to it..."

Luís Gutierrez, The Wine Advocate #216. december 2014


Bodegaen betragter denne vin som familiens relikvie, hvilket er en fejlvurdering – dette er en af vinverdenens relikvier.

150 (jep – ikke en tastefejl) flasker tappes årligt direkte fra Privilegio 1860 soleraen uden hverken klaring eller filtrering. Denne mådeholdenhed sikrer den utroligt høje gennemsnitsalder og en u-rar pris. Kun Sherry-kendere vil være bekendte med denne type, som aromamæssigt svæver selvsikkert et sted mellem Amontillado og Oloroso (seco).

Palo cortado oversættes afkortet/overskåret pind og er en hentydning til den markering skrevet på fadet, der angiver de forskellige Sherry-typer. Her er pinden ensbetydende med den streg l, som en vordende fino betegnes med blandt bodegaens fade med unge vine, når kældermesteren skal typificere vinene. Når vinen så udvikler sig i retning af palo cortado overstreges pinden, som nu er blevet 'cortado', dvs. skåret over: ł - er alle med?

Palo cortado bliver tilsyneladende til under stor mystik – et naturligt kønsskifte, hvis man spørger producenten. Forklaringer om en Fino, der på uforklarlig vis mister sit flor-lag over lang tid og derved ændrer karakter til det, man har valgt at kalde palo cortado. Denne metafysiske forklaringsmodel er én side af sagen - og så langt den mest underholdende. Den anden er, at man kan påvirke processen, så florlaget langsomt dør. Lige gyldigt hvordan vinen bliver til, så har man her en vin i verdensklasse. Resultatet af både biologisk og oxidativ lagring resulterende i et stykke drikbar kunst med utrolig intensitet og længde.

Privilegio 1860 er en knusende tør men rig sherry af uhørt intensitet, hvis eneste mystiske komponent er, at den trods sin voldsomhed har svævende aromaer og en intakt balance. Aromatisk opleves et inferno af gylden frugt, lak-fabrik, ristede nødder, jod, salt , pomerans, figen og sveske. En S/M oplevelse af nydelse og velmente sanse-pisk. Så husk at nyde den sammen med ligesindede entusiaster. En blid introduktion til sherryens forundelige verden er det ikke.

Nydes i andægtig stilhed ved 11-15° af et godt, ikke for voldsomt hvidvinsglas, helst uden mad, der blot vil forstyrre. Er man hedensk anlagt, kan den bedste sortfodsskinke, der kan opdrives, evt. ledsage dette vinmonument.

Har du spørgsmål til denne vare?

Vi svarer så hurtigt vi kan. På alle hverdage kan du forvente svar indenfor 24 timer.
Produktet er endnu ikke anmeldt. Skriv en anmeldelse.