H. M. Borges - 10 YO Reserve Boal

H. M. Borges - 10 YO Reserve Boal
Varenummer:
0107

BESTILLINGSVARE

Beskrivelse Boal er ikke blot navnet på druen men også en ledetråd til vinens stil og sødmegrad. Boal antyder en fyldig og halvsød Madeira.

Efter at have gennemgået den traditionelle vinifikationsproces, lagres vinen på gamle træfade i H. M. Borges gamle, atmosfærefyldte bygning på Rua 31 de Janeiro. Lagringen dels modner og dels bidrager med vigtige aromatiske komponenter, som er kendetegnende for Madeira som type. Vinmager Ivo Couto og Maria Isabel Borges skaber i fællesskab vinen ud fra utallige blends for at ramme samme stil år efter år.

Borges 10 Years Old Boal Reserve har en intens duft med nødder, tørrede figner og dadler med Moscovado-sukker og flødekaramel lidt mere i bagrrunden. Smagen har kraft og fylde, hvor sødmen balanceres meget fint af den brankede, 'grønne' syre, som er et resultat af den specielle vinifikation. Denne balance gør vinen særdeles drikbar - kun den høje alkoholprocent sætter sine grænser for indtagelsen.

Gastronomisk er dette en meget velegnet ostepartner, især når det drejer sig om de mere lagrede, hårde ostetyper; gerne med højt fedtindhold. Vi anbefaler en serveringstemperatur på 11-16° og et rummeligt hvidvinsglas til at nyde alle duftnuancerne. Vinens 'voldsomme' fødsel har rustet den til at kunne holde sig i mange uger efter åbning. Ønsker man meget lang holdbarhed i åben tilstand, tilrådes det, at man opbevarer den koldt, da nedbrydningsprocessen i vinen herved forhales mest muligt. 

DKK 291,75