Ricossa Barolo er blevet til på håndhøstede druer fra vinstokke i flere forskellige zoner; Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga og la Morra.
Efter vinifikation blev vinen lagret 24 måneder på store egetræsfade, hvorefter den fortsatte lagring er sket på ståltank og flaske. Farven er forholdsvis let rubinrød – Nebbiolo giver som regel ikke dybtfarvede vine - men tager til gengæld siden hen revanche på aromasiden. Duften har komplekst parfumerede aromaer af kirsebær og jordbær med røde roser og et lille strejf af eg fra fadlagringen.
